农历七月十五是中元节，这一天是地官的生日。在中华传统节日中，中元节又称亡人节、称鬼节、七月半，是我国最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。几千年来，文人们写作了大量描写中元节的经典诗词，使得这一天充满了文化意味。
《中元作》
【唐】李商隐
绛节飘飖宫国来，中元朝拜上清回。
羊权须得金条脱，温峤终虚玉镜台。
曾省惊眠闻雨过，不知迷路为花开。
有娀未抵瀛洲远，青雀如何鸩鸟媒。
《中元夜百花洲作》
【宋】范仲淹
南阳太守清狂发，未到中秋先赏月。
百花洲里夜忘归，绿梧无声露光滑。
天学碧海吐明珠，寒辉射宝星斗疏。
西楼下看人间世，莹然都在清玉壶。
从来酷暑不可避，今夕凉生岂天意。
一笛吹销万里云，主人高歌客大醉。
客醉起舞逐我歌，弗歌弗舞如老何。
《中元夜》
【唐】李郢
江南水寺中元夜，金粟栏边见月娥。
红烛影回仙态近，翠环光动见人多。
香飘彩殿凝兰麝，露绕青衣杂绮罗。
湘水夜空巫峡远，不知归路欲如何。
《中元夜看月》
【唐】罗隐
朦胧南溟月，汹涌出云涛。
下射长鲸眼，遥分玉兔毫。
势来牛斗动，路越宵冥高。
竟夕瞻光影，昂头把白醪。
徽州民间,农历七月十五日为中元节，俗称“七月半”，又称“鬼节”，具有浓厚的宗教气氛。
旧时，家家准备酒食，烧香点烛，焚烧纸钱，祭奠祖先。酒食须有面点，如“油粑”等。中元节这天还有“城隍老爷出巡”、“放水灯”、“放焰口”、“还枷锁”、演目连戏等活动。
中元节，佛教称之为盂兰节
传说释迦牟尼有个叫目连的弟子
（目连：原名“大目犍连”）
其母生前犯下大错，死后饱受折磨
目连尤怜，求得佛祖指点
并于七月十五日这一天，准备百味五果
装入盆中，供养十方僧众
其母才脱离恶鬼界，升入天堂
从此今日，佛门弟子广设盂兰盆供
只为已逝的父母脱离苦海，得到快乐
并以此报答父母的养育之恩
可在世人眼中
世间所有的爱都指向团聚
中元节与徽州目连救母的渊源
佛教典籍中目莲在阴间看到去世的母亲受饿鬼纠缠，无法进食，便向佛祖求救，佛祖感其孝心，授予《盂兰盆经》，许其每年7月15日设素筵供母享用，以后传承开来。遂成“盂兰盆节”的传统。
徽州一古老剧种目莲戏便由此而来，目连戏流传于黄山市各地及邻县，尤其盛行于祁门、石台一带。
舌尖上的徽州七月半
“六十日籼才上市，荐新家庙饭炊香，枣梨瓜藕陈肴核，不托油煎半糁糖”。这是乡贤清朝乾隆年间军机大臣汪由敦描绘徽州中元节习俗的诗。诗中就提到了新米上市时，要用新米做成饭，供在家庙中。
徽州人为纪念祖先和失去的亲人，要制作各种供品给先人享用。油馃、油煎灯、面脆、茶馓等。各家不同，可以是几种，也可以是一种。
因受佛教的影响，这些供品基本全为素食。 在祭奠祖先，缅怀先人之际，祭品同时也饱含着祈福之意， 祈福先人保佑阖家安康，风调雨顺。
最常见的是油馃，圆圆的饼状。水碓里舂出的籼稻米，用清凉的井水浸泡一晚，然后在石磨上磨成白白的米粉。做时，按照三七开样子和粉，掺三分糯米粉，不断地搓揉，揉成团，放些白糖之类的，做成一个米馃，然后投入油锅里煎，不断翻面，这样过一会，金黄色的外酥内嫩、香甜扑鼻的油糍就可以出锅了，稍稍冷却沥油，就可以大快朵颐了。
茶馓”这种面食一般用素油踩粉，就是和面时就加油和少量的糖进去，然后做成宽大的面片，中间划成几条，再像做麻花那样翻卷，上大下小，撒上芝麻，投入油锅中炸，翻卷屈伸，呈伞状，香酥清甜，是品茗休闲的好点心。
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