焯水是什么意思，一般几分钟？焯水是冷水下锅还是热水 所谓的“焯水”实际是正式烹调前的一道非常有用的处理步骤，对于菜来说，焯水能去除草酸、亚硝酸盐和一些毒素，还能让其中的酶失活，从而阻止氧化变色，起到一个护色的作用；对肉来说，焯水是为了去掉肉中血沫（除了残留的血，还有一... 访客 /值得一看 /2023-08-17 /0 评论 /166 阅读
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