法式甜点背后的故事，个个都很有韵味！
每个女人心中都有两个巴黎梦，一个在香榭丽舍大街，另一个就在琳琅满目的甜点橱窗前。传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图，在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。
今天，焙友之家小编就为大家揭秘法式甜点背后的故事，它们名字的由来？甜点文化与内涵？我们一起来看看吧~
1、马卡龙（Macaron）
马卡龙是最具有法国式浪漫色彩的甜点，其名字“少女的酥胸”就已经让人产生无限遐想。
马卡龙最初的配方追述到意大利文艺复兴时期（Macaron来自意大利语，杏仁面粉团）。
1533 年，美第奇家族的凯瑟琳（后来的奥尔良公爵夫人）将马卡龙带入凡尔赛宫。但马卡龙最初的版本只是普通的杏仁蛋白饼，没有内陷儿。直到后来对马卡龙有着划时 代意义的巴黎甜点师Lauduree出现，他在简单的杏仁蛋白饼中加入奶油馅和果酱，色彩缤纷的马卡龙便开始一发不可收拾。
Laduree是马卡龙最著名的品牌，如果你没吃过Laduree，可千万不要轻易评价马卡龙。因为这是一款失败率极高的甜点，其“酥”就来自与对制作和存放过程中温度和湿度的严格控制，所以一般的甜点店做不出好吃的马卡龙再正常不过了。
从Laduree分支出来的Pierre Herme品牌则青出于蓝，被誉为马卡龙中的爱马仕。
2、玛德琳
它可是所有甜点中文艺范最浓的，想不到小小的蛋糕，竟是大文豪普鲁斯灵感的触发点。在《追忆似水年华》普鲁斯写到“带着点心渣的那一勺茶碰到我的上颚，顿时使我浑身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化，一种舒坦的快感传遍全身，我感到超凡脱俗。”当这枚小点心混入茶水，在他的嘴中交融，像是一枚炸弹投入了深海，瞬间爆发激活了投入海底的记忆，作家感到醍醐灌顶，文思之门从此打开。据 说它得名于女厨师玛德琳娜，玛德琳色泽金黄，贝壳状，是法国甜点中的代表之一。
虽是裸蛋糕，但玛德琳甜度偏高，一定要像大文豪一样搭配清淡的红茶才能带出其魅力。
3、焦糖布丁（Creme Brulee）
焦糖布丁是另一著名的法式甜品，Creme是奶油的意思，Brulee则是刚烘烤过的意思。上层是琥珀色酥脆的焦糖，吃时用小银勺轻敲表面，焦糖片破碎，下 面热热的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩，妙不可言。做这款甜品的关键是掌握火候和蛋奶比例，焦糖要恰到好处，冷藏之后亦是另一番风味。
4、布列塔尼（Bretagne）
布列塔尼起源于19世纪末的美食城布列塔尼的法国宫廷糕点。以黄油和鸡蛋作为主要原料通过独特工艺烤制而成的蛋糕，口感密实，没有做任何的发泡处理，但是蛋 糕在炉中却膨胀的很好。口感方面并不似普通蛋糕，倒是很具布丁的口感，外皮松脆，内部软滑，以苹果泥做的装饰，或是加入干燥的李子或者葡萄干，具有浓郁的 地方特色。
5、勃朗峰栗子蛋糕（Mont Blanc）
勃朗峰栗子蛋糕起源于边境相邻的法国萨瓦和意大利皮埃蒙特，名称来自于与其神似的阿尔卑斯山勃朗峰。法国的勃朗峰蛋糕基本和意大利的差不多，区别在于顶端的栗子奶油上。
而首个将其加入主要糕点行列的咖啡馆，则是创业于1907年的巴黎咖啡馆“Angelina”（安吉莉娜）。
明天我们再来看接下来的故事吧，先消化消化，说不定在睡梦中还能畅游一下法国，对法式甜点更有心得了呢！
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