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喜欢吃火锅的人都知道，吃辣锅的时候经常容易吃到里面的配料，一口下去，满嘴的花椒味，实在是非常影响口感和食欲。那有没有什么办法既能吃到麻辣的锅底，又不用担心吃到花椒呢。
青石玖宫火锅餐厅给了我们选择，青石玖宫即将在9月1日推出全新研发的无渣麻辣火锅。
更重要的是，在这个食品安全问题日益严峻的今天，青石玖宫敢于向外界公开透明地展示其中央厨房，这是非常值得称赞的，这也体现出了企业充分重视食品安全的决心和意志。
今天我受邀参观青石玖宫中央厨房，为大家揭秘——美味又健康的无渣麻辣火锅是如何诞生的。
▲宽敞明亮的生产车间
▲中央厨房的工作人员上岗必须“全副武装”，从头到脚，帽子，口罩，外套，手套，鞋套，一应俱全，高标准，高要求只为保证食材的卫生与干净。
▲现代化的生产机器
▲工作人员正在向锅内倒入配料
▲先进的触控控制面板，信息全面，操作简单，大大节省时间人力。
▲用于熬制锅底的优选辣椒"石柱红"，油色红亮，其辣度可以达到50万史高维尔，也就是用50万倍的水才能彻底稀释它的辣味，但"石柱红"又有着"辣而不燥"的珍贵特质。
▲这个直径约1.5米的大锅中，上等牛油正漫过红彤彤的辣椒、花椒，美味在光火中碰撞、融合，共同化作一锅厚重醇香的火锅精华。
▲机械臂正在搅拌配料
▲熬制完成后，工作人员轻点一下触控屏，锅底的容器便开始缓慢抬起，将火锅底料一并倒入过滤箱。
▲满满的一箱过滤之后的辣椒。
▲被过滤的辣椒底料由工作人员负责清理，倒入垃圾袋，集中处理。
▲为了得到最为纯净的无渣锅底，刚刚过滤的汤汁会经过专用的管道流入到这个容器里进行二次过滤。可以看到，容器内共有两层滤网，直到完全过滤掉所有杂质。
▲已经非常纯净的锅底到这里已经是半成品了，接下来还有非常关键的一步，自动封装。如图。
▲中央厨房采用的是全自动封装，全程人工不接触锅底原料。由机器自动控制流量，并自动进行封装。
▲然后这些刚出炉的，还热乎乎新鲜火锅底料顺着传送带，一袋一袋地进入到集装箱，由中央厨房统一配送到青石玖宫各门店。
大量机械化的投入，不仅节省了人力，同时也提高了效率。每一道工序，每一个流程都需要严格地按照规则来执行。
这些画面，顾客也许不会看到，但是青石玖宫一直以高标准、高要求严格要求自己。
或许正是因为如此，青石玖宫才能在餐饮界成长得如此迅速，获得了越来越多的好评。
9月1日
青石玖宫
火锅底料 全线升级
全新研发
无渣麻辣锅底
全新锅底，味道更纯，麻香四溢
青石玖宫承诺绝对不使用老油，美味更健康
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