雪茄培训与品鉴
Cigar Training& Tasting
雪茄迷杂志
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雪茄培训与品鉴
Cigar Training& Tasting
2016 Oct 23，Shanghai
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雪茄迷杂志承办
主讲人：Cindy
地点：1618葡萄酒俱乐部
什么叫雪茄？Cigar
雪茄（英文：Cigar），属于香烟的一类，由干燥及经过发酵的烟草卷成的香烟，吸食时把其中一端点燃，然后在另一端用口吸咄产生的烟雾。
发现和传播
位于现今墨西哥尤卡坦（Yucatan）半岛上的美洲原住民，可能是最早种植烟草的民族。之后南美洲、北美洲才开始烟草的种植。最早种植烟草或抽烟草的民族已无从追溯，但可以肯定的是，欧洲人一直要到1492年哥伦布航海之旅发现新大陆后，才知道有烟草的存在。
一切都从哥伦布发现新大陆开始，当时哥伦布的两名水手发现古巴的印第安人利用棕榈叶或车前草叶，将干燥扭曲的烟草叶卷起来抽，这即是原始的雪茄。研究之下发现岛上有一种从来没见过的植物，土著用此植物的叶子，晒干然后燃烧并吸取其烟。哥伦布将发现了的烟草种子带回种植，成为欧洲贵族最新潮流，主要的叶子卷成雪茄，切剩的部份和不好的叶子就作为香烟及烟斗烟草。政府发现抽烟草的人越来越多，于是开始抽税赚钱。因为实在太好赚了，于是把种子带去殖民地大量种植。
美国殖民地、非洲殖民地、印度尼西亚殖民地等都大量种植烟草。抽烟的习惯于是快速传播到西班牙与葡萄牙本土，不久后又传到法国、意大利，十六世纪中期，欧洲人对烟草已相当熟悉。
Cigar名称由来
雪茄的原文并不是英文，拼法也不是Cigar，它不是名词，而是一个动词。雪茄的原文是来自玛雅文（Mayan），原文是Sikar。即抽烟的意思。1492年哥伦布发现美洲新大陆的时候，当地的土著首领手执长烟管和哥伦布比手划脚，浓郁的雪茄烟味四溢，哥伦布闻香惊叹，便通过翻译问道：“那个冒烟的东西是什么？”，但是翻译却误译为“你们在做什么？”对方回答：“Sikar”。因而这一词就成了雪茄的名字，后逐渐才演变为“Cigar”。雪茄由美洲大陆进入到欧洲后，玛雅文的称谓被拉丁语称为Cigarro，是与现代英文拼法最接近的语言。
中文命名的由来
1924年的秋天，刚从德国柏林和第一任妻子张幼仪办妥离婚手续的徐志摩回到上海。周末，在一家私人会所里邀请了当年诺贝尔文学奖得主泰戈尔先生。泰戈尔是忠实的雪茄客，在两人共享吞云吐雾之时，泰戈尔问徐志摩：“Do you have a name for cigar in Chinese?（你有没有给雪茄起个中文名？）”徐志摩回答：“Cigar之燃灰白如雪，Cigar之烟草卷如茄，就叫雪茄吧！”经过他的中文诠释，已将原名的形与意结合，造就了更高的境界。
雪茄的烟草的主要生产国
中国
巴西
喀麦隆
古巴
多米尼加共和国
洪都拉斯
印尼
墨西哥
尼加拉瓜
美国
古巴雪茄最好吗？
大多数人只是知道古巴雪茄是世界上最好的雪茄
真的是这样子的吗
其实不是
实际上世界上公认的最佳烟叶产地代表有三个
古巴、多米尼加、洪都拉斯
近年来最有名的要属多米尼加
多米尼加的雪茄也是TOP25 排行榜最多的
古巴确实能制造出全世界最优质，但是在革命前
因为它拥有最好气候、土壤、技术
在革命期间，
那些拥有最好的技术、工人、种子的土豪们决定逃出古巴
所以在革命之后
古巴无法产出高品质的雪茄
跟革命前的雪茄品质无法比拟
颜色
雪茄叶的颜色越深，抽起来味道就愈甜愈浓郁，茄衣的油脂和糖分就愈高。茄衣的颜色有时集中，可以粗略分成七种级本色：青褐色 又叫美国市场精选，简称AMS 或Candela.在烟叶成熟前采收并快速烘干，叶子才会是这种颜色，清淡的几乎无味，含有少量的油脂。
DUBELE CLARO
如淡咖啡般的浅褐色 是清淡型雪茄的标准色，如哈瓦那H.Upmann和采用康乃迪克遮叶做的茄衣的雪茄。
CLARO
茶色，中褐色 采用喀麦隆茄衣的多明尼加制Paratagas
COLORADO CLARO
暗红褐色 味道芬芳，经完整发酵成熟后的色泽。
COLORADO
深褐色口感中等醇烈，气味较Maduro颜色浓郁，风味醇郁丰富
COLORADO MADURO
如咖啡般的深褐色如浓郁的哈瓦那品牌Bolivar 很适合雪茄老手享用，也被视为传统的古巴雪茄色泽。
MADURO
黑色口感极浓郁但不太有香味。
OSCURO
颜色比Maduro颜色要深，生长于植物的顶端，烟叶受到充足的光照并经过长期的发酵。该种颜色的雪茄有时会被叫做“Black”或“Negro”。
品种、类型、尺寸大小
雪茄的大小通常是以长度描述的，以英寸为测量单位，直径是以“环”为测量单位，一环等于1英寸的六十四分之一。一支雪茄烟的大小用7”×32来描述是指一支较小的雪茄，七英寸长，六十四分之三十二英寸的直径，即二分之一英寸圆。一般来说，雪茄烟越长越宽，烟的味道就越丰富顺滑。雪茄烟长度和直径的关系影响到雪茄的味道和品味特点。
Term Length in inches Width in 64ths of an inch Metric length Metric width Etymology
Cigarillo ~ 3 + ½ ~ 21 ~ 8 cm ~ 8 mm Sizes may vary significantly. According to CigarCyclopedia, cigarillo is shorter than 6 inches (15 cm) and narrower than 29 (11.5 mm).[25]
Rothschild 4 + ½ 48 11 cm 19 mm after the Rothschild family
Robolo 4 + ½ 60 11 cm 24 mm
Robusto 4 + ? 50 12 cm 20 mm
Small Panatela 5 33 13 cm 13 mm
Ascot 4 + ½ 24 11 cm 13 mm
Petit Corona 5 + ? 42 13 cm 17 mm
Carlota 5 + ? 35 14 cm 14 mm
Corona 5 + ½ 42 14 cm 17 mm
Corona Gorda 5 + ? 46 14 cm 18 mm
Panatela 6 38 15 cm 15 mm
Toro 6 50 15 cm 20 mm
Corona Grande 6 + ? 42 16 cm 17 mm
Lonsdale 6 + ½ 42 17 cm 17 mm named for Hugh Cecil Lowther, 5th Earl of Lonsdale
Churchill 7 47–50 18 cm 19–20 mm named for Sir Winston Churchill
Double Corona 7 + ? 49 19 cm 19 mm
Presidente 8 50 20 cm 20 mm
Gran Corona 9 + ¼ 47 23 cm 19 mm
Double Toro/Gordo 6 60 15 cm 24 mm
These dimensions are, at best, idealized. Actual dimensions can vary considerably.
口味
不同于香烟，雪茄只有非常少的烟味，通常是一些发酵过的烟草和其他的味道。一些好的雪茄特别是如古巴早期到1990年份的雪茄基本上没有烟的味道。一些比较常见的口味包括以下：
皮革味、香料可可、巧克力、Peat、慕斯、earth 、咖啡 、坚果、苹果 、香草、 蜂蜜桃
如何享受
抽一支雪茄，对成熟的雪茄客而言是一项私人的精神体验，所以，从前的绅士会在家中设有专门的空间来享受“雪茄时间”。当然，这也许只是绅士时代的旧风，战场上的卡斯特罗和大船上的海明威同样可以享受到抽雪茄时的沉静。对于能够驾驭好雪茄的人，他们是雪茄的主人，而不被它左右。当你拿起一支雪茄，首先，你要用专业的雪茄剪切掉雪茄头，最好剪一个直径相当于雪茄杆直径的3/4大小的圆孔。其次，要给雪茄预热：将雪茄放在火的上方，轻轻地转动进行加热，雪茄距离火焰的距离一般在2厘米左右为宜，根据雪茄的粗细转动2至3圈即可。然后是点燃雪茄，将雪茄烟从边缘至中央均匀地点燃。
雪茄点好了，香气先已在空气中四溢，但是请不要急于吸食第一口，而应轻轻反吹两口，驱除雪茄在点烟时吸入的杂气，再抽第一口。注意不要像吸烟一样将烟气吸入肺部，而应慢慢地吸一口到口腔（puff，抽空烟），让雪茄的香气在口中盘旋之后就慢慢吐出。需要说明的是，这一点对于健康的意义同样重要，因为第一口吸入肺部的雪茄所含的尼古丁和焦油的含量是一般香烟的5倍。
世界知名雪茄品牌
Albero（阿波罗）
Cohiba（高希霸）——古巴
Davidoff（大卫杜夫）——瑞士
Dannemann（丹纳曼）——巴西
Hupmann（乌普曼）——古巴
Hoyo de Monterrey（好友）——古巴
Montecristo（蒙特克里斯托）——古巴
Punch（潘趣）——古巴
Partagás（帕特加斯）——古巴
Romeo y Julieta（罗密欧朱丽叶）——古巴
GrayCliff（格雷克里夫）——巴哈马
MacanuDc（麦克纽杜）——美国
品鉴罗密欧与朱丽叶Romeo y Julieta
罗密欧与朱丽叶是目前世界市场上最富有盛名的雪茄
全球销量最大的雪茄品牌之一
英国前首相温斯顿.丘吉尔最喜爱的品牌
早在第二次世界大战时期，罗米欧-朱丽叶公司就向温斯顿.丘吉尔首相提供了5000支此品牌的雪茄，在雪茄界最富有盛名的Romeo y Julieta Churchill雪茄就是为了纪念温斯顿.丘吉尔首相而推出的Churchill（丘吉尔）型号雪茄。
有着一个浪漫名字的罗密欧-朱丽叶
品牌创立于1875年
在1885年到1900年期间赢得四界国际展览金牌
最大的特点就是品种繁多。
罗密欧雪茄旗下共有40多种尺寸
适合不同雪茄客的口味
很多新晋茄客都是先尝试她的
有些罗密欧与朱丽叶会相对的阻塞
可能这是产量太大的原因，也可能是故意的。
历史发展
罗密欧与朱丽叶雪茄品牌的早期成功应直接归功于罗德里格斯.费尔南德斯（Rodriguez Fernandez）的不懈努力。他在担任哈瓦那的库巴那斯(Cabanas)烟厂经理时，被人们称作“Pepin”。他因不满烟厂被美利坚烟草公司（American Tobacco）接收，于1903年辞职，另起炉灶，利用自己的积蓄买下了一家小有名气的烟厂。该厂自1875年起就一直生产一种叫作罗米欧与朱丽叶的品牌的雪茄，主要销往古巴国内市场但他的雄心壮志还不只如此，为激励员工，他将公司30%的利润分给各部门主管，自己周游世界进行促销活动，短短两年之内，员工增至1400名，于是搬迁到了更大的工厂。为了满足君王.州长等达官贵人的需求，他专门设计了这个人性化的雪茄标签（曾有一个时期烟厂生产了2000种不同标签）。
罗密欧与朱丽叶使用过的烟标非常多。
标准包装
他始终投身于自己的烟草事业中，对自己的品牌几乎到了痴迷的程度。他除了将他的赛马取名为朱丽叶外，还试图买下意大利维罗纳的卡普莱特（Capulet）剧院，该剧院曾上演过莎士比的戏剧。虽然不能如愿，但他获准在那个著名包厢下有一个专属座位。到1939年，很多人都沾了他的光，每个在这里看戏的观众都可免费享受一支雪茄。
罗密欧味道
罗密欧与朱丽叶雪茄的味道是典型的咖啡雪松木味，几乎很多款式都是经典的雪松木香，变化上也中规中矩，前段木香很有代表性，后段偏苦咖啡味。由于此品牌款式较多，味道上区别不大，所以推荐粗胖型和长型雪茄，普通的铝管型虽然普及但味道不够复杂。
常见的型号有
Romeo y Julieta No. 2 Tubed Cigar - Boxof 25
Flavour: Medium
Length: 5 1/8" (129mm)
Ring Gauge: 42
Packaging: Box of 25 tubed cigars
中文名称: 罗密欧铝管1号雪茄
工艺: 手工
规格: 25支木盒铝管
产地: 古巴
浓度: 中等尺寸: 长度: 5 1/8" (129mm) 直径:42
口感：木香、皮革为主。
品鉴结果：
Very nice draw and burn.
Mild, fruity flavours with undertones of leather andearth.
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